跌落神坛曾红极一时如今仅剩14家店开元棋牌彻底退出！又一53年老字号

　　比如▲◇，以快乐柠檬•◆•△▲、1點點为代表的初代台式奶茶-●•-◁，在新式茶饮品牌的激烈攻势下▽…△★-…，早已没有了往日的风光=-。

　　比如人均1000元+的新荣记推出了398元的工作日午市单人餐●◇☆★▷，8个菜品有荤有素有主食有甜品•○▽★，还涵盖了多样招牌必点单品▼◇==○，诚意十足▽△△□•。

　　因此▷■…◁☆▼，在如今的消费环境下☆△▼，高端餐饮还是要多注重消费者的体验和需求▪★▽▪☆，找到价格和成本的平衡点•☆◁△•…，做到有效控制成本和实现持续盈利的营业之道•○◇◁◆。

　　几百元的套餐价格和原价2千多元的套餐◆▼○◁★▼，肯定不可能是一样的食材▽▽…▼，商家要怎么权衡好价格和定位之间的关系•■▲◆■▲，这也是需要思考和探索的问题●★◁◆。

　　一份抄手卖70▽○★、一份蛋炒饭卖80●●-▲。但是风水轮流转★■=●◆▼，公告内容显示☆-▼○△◆“因品牌运营调整▷▷…▪△▼，一个以小笼包为主打的餐厅△☆■▼★▲，此举也意味着■■●◇●★，鼎泰丰也跟着时代一起被遗忘了•◇▪。曾一年狂揽88亿元○★、每年开店100家▲-▪◇■、拥有二十年历史的台式连锁烘焙品牌85度C□…•△▷，翻台率的最高记录是19次-▪，卖到人均150元△▪■•，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业▲•▼”▽◇▪◇▼？

　　鼎泰丰的各个分店在高峰期常常是门庭若市◆▪△★▼-，高峰时段平均等位时间在10到60分钟△=△=。

　　如今的消费者是■▼◁□“闻预制菜色变-▽…△▽”◆•○●▷○，当他们知道花高价吃到的是预制菜的时候=•，消费者就要用脚投票了●=。

这家门店○◇○▲-▷，很多之前在大陆市场如日中天的台资餐饮品牌□▷△•，餐饮市场迭代更新◁=-，从去年开始•●…•●…。

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　　公开数据显示★○•-◆，1990年全国居民人均可支配收入仅为900元○=……，到1995年时■☆◆，这一数字达到2400元=●，增长了167％◆…★磁吸防滑充电底座。。

　　其点单率最高的特色小笼包和蟹粉小笼包◆●▼，价格分别为60元/10枚和100元/10枚☆▲•，另外还有更贵的黑松露小笼包□▽●=，卖110元/5枚■★○◁•。

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　　如今的消费者也更加挑剔★•□，从追求性价比到追求质价比▽◁□○▪，既要花到性价比的钱=☆▼◇▷，又要享受到高端品质的体验▲★▲，餐饮业的压力也更加大▲□。

　　□--=“时代裹挟的每一个入场的餐饮品牌△▼-•☆，不停往前走和变化…-◆，坚守企业文化•▷●△•，说好听点叫有原则★○▽★=▼，说不好听就是没有跟上时代潮流○▪■。…=”

　　截至目前▽▽，鼎泰丰在大陆地区的门店仅剩下14家-★○，分布在上海▼○◁•△▼、广州■★■★、杭州★=…▷□、苏州-=、无锡☆★、深圳等6个城市△▽•▲。

　　当年的台资餐饮品牌■★■●=，在文化创意◆…、品牌化◆◁◆▲…◁、标准化方面领先于大陆餐饮品牌平均水平●▼▲▷，再加上对于台资品牌有一种天然的滤镜光环■○◇□○-，所以当初这些台资餐饮品牌在大陆风靡一时=◆■▼▽▲。

　　如今的消费环境••△，大众更理性◁▼、务实消费▽◁◆，资产缩水蔓延到精英人群…□▲◇☆开元棋牌彻底退出！又一53年老字号，没钱了■▷，非必要的支出自然就少了◆•▼。

　　高端在哪里呢▲△◁★▼？鼎泰丰的小笼包号称是★◆○•“黄金18褶★★▽▷”△=-□-、◁▪“现包现做■○◆◁●=”○★•◇=，而且每只小笼包的误差都控制在五毫克左右▷▪•▲▽。

　　当年的鼎泰丰根本就不差生意◁●▷□□，曾被评选为■□■-•“世界十大美食餐厅之一▪▲”=•■，是带着台北101的星光来的◁■○▪…。鼎泰丰就进行了一场大规模闭店▲◆▼•▽-，台北101的星光黯淡•■。

　　此后随着中国加入世贸组织后经济腾飞▽▼★●□，尽管鼎泰丰把接地气的小笼包摇身一变成▽◆“包子界的爱马仕▪●•▷”☆○●▼☆，但是照样在大陆市场混得风生水起=▷▼▼◁…。

　　比如鼎泰丰为了增加营业额◇◁◆，曾经推出过能外送的速冻产品◁•●◆，但是这对于品牌来说★△，会带来一定的负面声誉•◆☆▪△。

　　另外•○■▼○，宁波鼎泰丰门店从未发售预付卡-▪☆◆▲-，因此次闭店不会涉及消费纠纷▲▷□▽，这也为这场告别增添了几分 体面●■。

　　早已褪去了光环▲◆▽◇▷，宣布将关闭北京☆-▷▽◇-、天津▪▲▪•、青岛••、厦门△▽●▼、西安等地共14家门店开元棋牌官网▼▷□，一面世就是打着高端的旗号▪▷○■，不得不佩服台湾省企业给传统中国餐饮上价值的能力★=◆▲=。一纸闭店通知◁-☆▽，最多时有100组客人站在门外候位○•。2001年鼎泰丰来到大陆市场◆○▪△=◇，大陆餐饮品牌开始赶上来了▲◇▽★◆•，停业公告是在5月27日发出来的▪-。

　　并为中国台湾美食界摘下第一颗米其林星星▪-。十四年前的宁波鼎泰丰•□▪，鼎泰丰1972年创立于中国台湾•◁•，鼎泰丰作为台资餐饮的头部品牌•▽☆，如今也是陆续关掉了大陆很多城市的门店▽▪◇。十四年后-…▽•=，是鼎泰丰在宁波的最后一家门店◇☆□□•，

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　　而台资餐饮品牌还在原地他不▪▷=▷■，坚守老一套管理方式…◁▷□，不仅更新缓慢▲•▼●…，而且对大陆市场敏锐度不强•●。

　　通过产品能力●◆▪▲★•、组织能力▷○…-▪、宣传能力▷■◇▽•、供应链渠道等多方面的建设▲△●□▪△，早已遥遥领先台资餐饮品牌了■○。

　　只不过▲■，这十年来大陆餐饮市场风云变幻□-▽■•，曾代表精致-☆△•▼、奢华和难以企及的用餐体验的鼎泰丰▷▽，在大环境下也不得不面对经营压力◆▼==□▼，消费降级的不止是普通大众●□◁▷☆■，中产也开始•▪“抠抠搜搜◁◆•☆”了★□。

　　没有轰轰烈烈的告别文案●○◁•，也没有隆重的闭店仪式△▽，在关店前夕…☆，宁波国金中心门口聚集了前来留念的老顾客□●☆◁○，只为再吃一口那熟悉的味道◆=▪。

　　如今门店大量关停△-=，不禁让人唏嘘开元棋牌官网■…，这个摘下米其林星的中餐品牌◁★○，也走到了历史转折点○▲◇▪△跌落神坛曾红极一时如今仅剩14家店。

　　对比大陆最火的几家餐厅■▪□，绿茶餐厅在巅峰时期★□■○，其平均翻台率在大本营杭州高达12-14次■▪▷△=▲，海底捞生意最好的时候能够翻台7次△△★。

　　为了应对日渐疲软的消费市场◇★▽▷△★，很多米其林餐厅甚至推出了三四百元以下的□•“穷鬼套餐○•◁◆•●”□=▪◁，原价2千多的套餐直接1-□•▪•、2折=◆▷☆=▽。

　　值得一提的是○…◆◁△•，鼎泰丰在宁波地区一共开出了两家门店●□•-，除了宣布关店的鼎泰丰宁波国金中心■●…□•，还有一家是江北万象城店◆•▲•★▼，而这家店仅仅开业了两年便闭店了◇▷■。

　　2001年●▼◁，鼎泰丰在上海开出了大陆第一家门店●★☆▪○，主打的是高端小笼包=▽◁，本以为会没有人买账◁▷•，没想到在开业当天就一炮而红◆■□。

　　曾经风靡一时的那些台资餐饮品牌■…，乘着东风吃到了时代红利●◆=★，如今也是被时代抛弃▼▪●☆★。

　　那个让早餐吃出法国仪式感的小笼包品牌▲▼○▲▪▼，没能抵过市场浪潮的冲击▼☆▲，在宁波的第14个年头★▪★•□，正式宣布撤出宁波市场了★▪。

　　这两年▲■◁▲▼•，高端餐饮的日子不好过▽▼▽•，为了应对困境开元棋牌官网■•，诸多品牌为了顺应…■■-◆“质价比★◁-•”的潮流--，纷纷进行了转型的探索•▪-，并且初见成效…=•☆★•。

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　　这个由鼎泰丰创始人杨秉彝带来的餐饮传奇☆…★，把小笼包销往13个国家和地区◁▪▼◆、在全球拥有上百家门店--▲•▼、深受外国食客的追捧◆■★…•。

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　　其中在优质服务上▷☆▽◁•☆，鼎泰丰也对应收了10%的服务费☆…▪▷△○，以服务著称的海底捞都没有收服务费•△，鼎泰丰这个做法在整个大陆地区都是罕见且新鲜的●☆▽•●★。

　　没想到现在又目送了宁波店铺-•◁★▼□。鼎泰丰彻底退出了宁波市场▽◇▲●。目前的困境其实也是台资餐饮企业在大陆经营的缩影▪○。而且更是不断迭代成□□▪▷“六边形战士●◆○◁”……◇。变得黯淡无光了▪■○◇•。

　　不仅吃好吃饱△□○•=▷，还能享受到高端餐饮服务□○，新荣记的…◆…■“穷鬼套餐…◇△”在社交平台上火了一把▼▽○，吸引了一网友跑去打卡•…◁◁△。